Ура! Наконец я дошла до компьютера в этой предпраздничной суматохе и могу выложить обещанный рецепт печенья, фото которых я выложила в инстаграм и в ВК!
Перед тем, как дать рецепт, хочу обратить внимание на то, где можно приобрести ингредиенты.
К сожалению, не в каждой стране можно свободно купить полезные продукты. Многие уже решили данную проблему и пользуются интернет-магазинами. Кто ещё не знаком с сайтами, то могу рекомендовать пользоваться сайтом Iherb для заказов необходимых полезностей!
Кокосовое масло (не рафинированное).
Этот рецепт получился у меня совершенно спонтанно и невероятно вкусный. Я вообще очень полюбила выпечку из кокосовой муки. Она очень вкусная и очень хорошо насыщает, благодаря большому кол-ву мягкой клетчатки, которая набухает и даёт чувство сытости.
Готовила я небольшую порцию, получилось 16 штук весом по 15 грамм.
В 1 печенье (1/16 порции):
- Энергия – 50,5 ккал
- Белки – 1,7 гр.
- Жиры – 3,5 гр.
- Углеводы – 2,1 гр.
- Клетчатка – 2,1 гр.
- Сахаров – 0,4 гр.
На всю выпечку по рецепту (делите уже на количество вашего изделия. Возможно, вы сделаете 10 штучек большего размера, чем мои):
- Энергия – 808 ккал
- Белки – 27 гр.
- Жиры – 56 гр.
- Углеводы – 30 гр.
- Клетчатка – 34 гр.
- Сахаров – 7 гр.
На 16 штук потребуется:
- Миндальная паста (ореховая паста) – 50 гр.
- Кокосовое масло (не рафинированное) – 15 гр.
- Кокосовая мука – 60 гр.
- Морковь (натереть очень мелко, чтобы было, как пюре) – 50 гр.
- Курага (порубить очень мелко) 3 штучки. У меня получилось на 30 гр.
- 1 яйцо куриное.
- Стевия. Добавить по вкусу.
1. Разогрейте духовку до 160-170 градусов.
2. Мелко натрите морковь (выбирайте сладкую и сочную). Мелко порубите курагу. Смешайте с миндальной пастой.
3. Взбейте яйцо со стевией, смешайте с остальной массой. Добавьте с кокосовым маслом, разогрейте его предварительно, чтобы оно было текучим(прозрачным). Добавьте кокосовую муку. Перетрите всё очень хорошо, я смешивала руками, чтобы не было никаких комочков и масса была равномерно перемешана.
4. Я наполняю силиконовую форму для мини-брауни. Очень удобно доставать и формировать. Хотя тесто можно выложить самостоятельно в любой форме. Можно скатать колбаской и порезать на кусочки.
5. Я украшала свои печеньки орехами, семенами чиа и молотыми семенами льна.
Тесто получается очень вкусным, напоминает песочное печенье!
Вообще, это может быть идеальной основой для приготовления диетического чизкейка, просто заранее испечь корж из базового теста и раскрошить его на основу самого чизкейка!
Приятного чаепития или кофепития с таким замечательным мини-десертом!
Это именно то, чего так не хватает во время строго питания. Особенно, когда столько праздничных соблазнов. Именно в такие периоды я готовлю что-то вкусно и диетическое! Ведь хочется и за фигурой следить, и что-то вкусненькое съесть, но с пользой для своего здоровья и без нарушения всех режимов!!!
спастбо за рецепт !!! я вчера тока тесто по твоему рецепту делала ! у меня с тестом вообще в принципе недружба , но как ни странно все ок !!! С рОЖДЕСТВОМ!
Прекрасный рецепт, спасибо.
К сожалению, не указано время выпечки. Опытные люди, конечно, разберутся, но для широкой аудитории было бы полезно указать.
Печенье выпекать 15-20 минут. Зависит ещё от формы и размера выпекания. У меня маленькие формочки 2х2 см, выпекала около 10-12 минут. Большего размера будут чуть больше. Готовность видно по самому печенью, недопечь сложно) Готовятся быстро, поэтому можно контролировать каждые 2 минуты после 10 минут выпекания.
Какую именно пасту Вы посоветуете из представленных? Выбор поражает 🙂
это печенье до неприличия вкусно! спасибо огромное за рецепт!
я интерпретировала этот рецепт немного на свой лад:
1. вместо кураги у меня сушеная клюква
2. арахисовое масло вместо миндального
3. нет кокосового масла, на его замену добавила больше арахисового масла 🙂
А сколько минут выпекать?
До готовности. Это видно по золотистому цвету. Выпекаются быстро, в течении 7-12 минут, от духовки зависит.