Пикантная чёрная фасоль с авокадо и куриным филе! И 460 ккал. в одной порции!

Ну вот, наконец-то я вернулась из своего долгожданного отпуска и с радостью берусь за публикацию новых рецептов!

Мой отпуск проходил в Мексике, и поэтому мой первый рецепт будет с мексиканским оттенком-с соусом Табаско, авокадо и чёрной фасолью, которая очень популярна на Карибах.

Не буду здесь писать об отпуске и о самой Мексике, я посвящу этому отдельный пост!

 

Так как я отдыхала в отеле всё включено, у меня был достаточно большой выбор ресторанов, где мне пообедать или поужинать. Но моей основной проблемой было найти сложные углеводы в зерновых. Конечно, культуры здорового питания в Мексике совершенно нет, но мне посчастливилось, помимо салатов и овощей, отведать чёрную фасоль. В принципе, фасоль я очень люблю, но так получилось, что я е практически не отводила места на своей кухне и в своём рационе. Но в Мексике формирование тарелки проходило таким образом, что мои любимые ингредиенты создавали потрясающий вкус единого блюда.

В этом посте я как раз и хочу показать одно из понравившихся мне сочетаний, который удалось создать на своей тарелке в Мексике, из имеющихся продуктов и блюд в буфете ресторана!

 

Для меня это полноценный обед после тренировки, для себя вы можете разделить на 2 небольшие порции, и кушать в перекус!

 

Вам потребуются на 1 порцию:

• Куриное филе-100 гр.
• Чёрная фасоль-40 гр.
• Авокадо(1/2 плода)-60 гр.
• Красный и жёлтый сладкий перец-100 гр.
• Кешью(слегка обжарить)-10 гр.
• Сок 1 лайма.
• Ол. масло-2 гр.
• Соус табаско-я использовала красный-1 кофейная ложка-это очень остро!
• Зубчик чеснока, выдавить.
• Кориандр(кинза) большой пучок, чтобы в кулачке сжималось.
• Соль, специи по вкусу.

 

 

В одной порции такого вкусного блюда содержатся:

• Энергия- 460 ккал.
• Белки-31 гр.
• Жиры-18 гр.
• Углеводы-42 гр.
• Клетчатка-11 гр.

 

Фасоль нужно обязательно вымачивать 12 часов, варить до готовности минут 40, слить воду и промыть.

 

Чем так полезна фасоль? Во-первых, фасоль является растительным источником белка! В ней содержится от 21 до 23 гр. белка на 100 гр. сухой фасоли, а также 23.5 гр. клетчатки, что является практически дневной нормой потребления клетчатки! Это великолепный источник белка, клетчатки и медленных углеводов!

 

А теперь перейдём к приготовлению.

1. Вымачиваем фасоль 12 часов, варим минут 40, сливаем воду, немного промыть холодной водой. Порубить кинзу и измельчить головку чеснока. Добавить по вкусу Табаско (я добавила кофейную ложку).

 

2. Добавляем измельчённый сладкий перец, рубленный авокадо и заливаем всё соком свежевыжатого лайма. Также добавляем ол. масло. Все аккуратно перемешиваем!

 

3. Обжариваем слегка кешью и жарим филе курочки.

 

4. Красиво оформляем на тарелке. Для вегетарианцев, вместо курицы можете пожарить тофу, добавит сыр-брынзу, а также добавить больше орехов.

 

5. Невероятно вкусный обед или небольшие перекусы готовы! Это очень пикантное блюдо!!! Мне очень нравится! Попробуйте и вы!

 

Оформлять можете на своё усмотрение! Можно украсить сверху ломтиками куриного филе или же всё смешать в чаше и переложить в тарелочку, как у меня на фотографиях!

Приятного аппетита!