Приготовление ореховой (миндальной пасты) в домашних условиях! Невероятно просто и вкусно!
После публикации фотографии зернового хлеба с ореховой и бананом в рубрике мои завтраки, мне посыпалось в личку очень много вопросов, что это за паста, где её купить, или как её можно сделать! Я давно уже хотела попробовать сделать её сам, но, наличие её в соседнем био-магазине меня не особо стимулировало к самостоятельному изготовлению! А зря! Сегодня я могу смело сказать, что сделать дома миндальную пасту очень просто!
Пасту можно кушать и с зерновым хлебом, макать овощи в неё, а ещё с яблоком в перекус!
Всё что требуется для приготовления-это миндаль, духовка и блендер-измельчитель(миксер, блендер) не знаю, как его назвать, вот такая модель от Браун у меня, нужен именно ковш с измельчителем, смотрите ниже фото.
Я взяла 300 грамм миндаля
Нагрела духовку до 250 градусов.
Выложила миндаль на пергаменте и поставила его подсушить на 5-7 минут!
Не держите миндаль долго! Цель только его подсушить и дать немного подрумяниться6 но не зажаривать. Даже 5 минут достаточно, нужно именно подсушить его.
Должен быть по цвету не темнее, как на фото.
Дайте пару минут остыть орехам и высыпайте в чашу блендера. Тут начинается самое интересное, дробить орехи нужно в течении 15 минут.
Вот что получилось ровно через 5 минут измельчения орехов. Не похоже ещё на пасту, правда? 🙂
Я немного отдохнула и продолжила) Держать кнопку работающего блендера невозможно постоянно в течении 15 минут. Так же в инструкции написано(подруга подсказала), что блендер нельзя держать в рабочем состоянии более 5 минут. Так что можете дробить в 3 захода по 5 минут. С перерывами на охлаждение мотора.
Добавила в этот момент морской соли по вкусу.
И ещё через 10 минут работы блендера уже образовалась настоящая миндальная паста! Масло их орехов уже выделилось и сами орехи уже были достаточно измельчены.
Готово! тут же сравниваю с покупной баночкой! Моя паста немного светлее, но совсем немного! 🙂 Потому что я её не обжаривала, а лишь подсушила.
Готовьте с удовольствием! Это очень простое приготовление, не бойтесь сложности!!
Как интересно! Она получается соленая, да?
Спасибо! Обязательно сделаю. Я так понимаю. что с любых орехов можно сделать?
Елена, в магазинах любые продают, но мне нравятся только миндальная, из фундука и арахисовая. Но арахисовую после просушки в духовке нужно очистить от красной шелухи(или как она называется? :-). И перемалывать уже чистый арахис.
Нет, не солёная, просто соль нужна, чтобы обогатить вкус. 🙂
Очень захотелось сделать эту пасту.
Вот задумалась, это же гораздо более здоровый и полезный продукт, чем та арахисовая паста (масло) которое все американцы любят, в том числе частенько в меню фитнесисток она присутствует. Лана, я права?
Эля, нет, не права, они в плане белка обе полезные, готовятся одинаковым способом. Но ты могла подумать о вредности арахисовой пасты верно потому, что на российском рынке арахисовая паста продаётся сладкая. А у нас можно найти арахисовую пасту любого вида. В био-магазинах это всегда без сахара! Нов от я покупала себе однажды арахисовую с изюмом! То есть её надо мельчить с изюмом. И маме такую постоянно отправляю, ей нравится. Но я стараюсь от сладкого подальше держаться. Поэтому миндальная нравится больше всего, и за натуральную сладость, и за аромат!
Лана здравствуйте. Скажите пожалуйста, а сколько эта паста может храниться? Т.е. можно ее приготовить, перелить в баночку, поставить в холодильник, и использовать несколько дней?
Мари-лу, можно хранить несколько месяцев! Ведь орехи очень богаты антиоксидантами. Хранится без проблем несколько месяцев. Я до полугода баночку могу использовать.
Скажите, пожалуйста, калорийность данной пасти будет совпадать с таковой для обычного миндаля?
Конечно) Калорийность, как у обычного миндаля) Это же миндаль, просто молотый в пасту.
вот решила попробовать сделать эту пасту, но она у меня никак не хочет становится жидкой, она просто затвердевает и все тут даже по прошествии 15 минут… лана, ты с таким не сталкивалась?
Нет, а в чем её измельчаете?
в блендере, таком же как на фото. только фирма другая. может из за этого дело или из-за плохой прожариности? ( я на сковороде поджариваю миндаль без масла). я увеличили время измельчения, около получаса-40 мин и она получилась очень тягучей…
Наташа, нужно не на сковороде жарить… Может просто орех пересушивается от жарки на сковороде. Либо много очень в блендере.
По моему опыту из жареного ореха паста получается слаще и ароматнее, чем из сырого, он как бы медленнее отдает масло почему-то. Но в любом случае откровенно жалко комбайн и не каждый комбайн справляется, раньше у меня был другой – он только мучку делал и потом ее размазывал, совсем не то что нежная текучая паста! А сейчас уже не проблема купить такую же миндальную пасту без добавок, так что можно не мучаться с сушкой и перемалыванием… Я беру в магазах здорового питания, по случаю, и в Джаганнате тоже почти всегда есть (в Москве по кр мере). Называется, видимо, “Натбатер” (чет у них не ясно по этикетке, где название) но я как фанат миндальной пасты наконец нашла кому отдать свое сердце -))
Я так хотела сделать пасту, у меня не получилось..=( Блендер отказался молоть…просто получился сухой перемолотый миндаль. А дальше, чтобы такая пастообразная консистенция получилась, не вышло…Все к стенкам пристает и ножи крутятся в пустую. Стряхиваю все обратно, тот же эффект..Что я делаю не так?=(
Так и должно быть, но скорее всего мало миндаля, поэтому на стенках остаётся. а возможно, вы другим блендером пользуетесь… Для жидкостей…
У меня всё получилось, спасибо! Только почему-то сразу за первые 5 минут. Здесь стоит добавить, что я использовала довольно мощный режим под названием турбо. Видимо вид блендера и его мощность влияют на результат во времени:)
Конечно! Вид и мощность блендера очень сильно влияют на результат и на скорость! напишите, в каком блендере вы делали? Может быть кому-то пригодится ваша информация!
Супер! спасибо за рецепт! У меня получилось за 2 минуты (2 раза по одной минуте) в комбайне Magic bullet. Но я делала всего 100 грамм.
Лана, потрясающая паста! Только я первую стадию измельчения проводила не в блэндере, а в кофемолке, процесс гораздо быстрее проходит. Буквально минуты 3-4. Потом можно массу переложить в блэндер и довести до более жидкого состояния, потому как после измельчения кофемолка не вывозит густую массу.
Спасибо огромное за рецепт! Ваш сайт и Вы прекрасны 🙂
Вчера наконец решилась сделать пасту. Все боялась перевести напрасно орехи))) Но зря боялась. Мой блендер справился)))) УРА))) Очень вкусно получилось. Теперь буду экспериментировать с арахисом)))) Лана, спасибо вам за ваши рецепты. Многими пользуюсь. А кешью-кейк понравился даже мужу))))
Спасибо вам Ланочка большое за ваши советы и рецепты! Желаю Вам счастья 🙂