Тигровые креветки с чесноком, цельнозерновыми спагетти и морковно-имбирным соусом!
И снова паста! А точнее цельнозерновые спагетти. Думаю, что сторонники раздельного питания снова начнут критиковать меня, за то, что я смешиваю углеводы с белком, и пожалуйста. Для меня, да и для большинства моих читательниц сбалансированное питание является основой для нашего здоровье и фитнес-питания. Потому что именно питаясь сбалансированно мы получаем всё необходимое в одном приёме и балансируем в том числе скорость усвоение нутриентов, без резкого скачка сахара в крови, как это обычно случается при потреблении углеводной пищи.
Ну а теперь вернусь к этому прекрасному блюду. вообще, морковно-имбирный соус давно вошёл в ряды моих любимых за свою простоту, скорость приготовления и потрясающий вкус. Я его больше отношу к соусу для рыбы и морепродуктов, хотя тем, кто любит куриные грудки, можно спокойно сочетать и с курочкой!
Самое главное – это приготовить соус!
Соус готовится быстро и всё, что вам потребуется для 4 порций , это:
- Морковь-250 гр., порезанная на кружочки.
- Имбирь 40-50 гр.
- Кокосовые сливки(жирность 9-11%) 40-50 мл.
- Куркума-примерно 1.5 чайной ложки.
- Соль специи по вкусу.
На 4 порции я использовала:
- 1 кг креветок
- 160 гр. спагетти
- 300 гр. брокколи
- 10 гр. кокосового масла для жарки креветок
- и 3 зубчика чеснока
Сверху на блюдо я посыпала чёрную зиру. В специях она у меня тоже присутствует, называется ещё чёрный кумин.
Начали!
1. Поставьте варить морковь, залив её немного сверху водой.
2. Отварите пасту и брокколи (по отдельности, конечно).
3. Очистите креветки от панциря и кишки(сделать разрез по наружному краю и вытащить тёмную или прозрачную кишку.
4. Пожарьте на кокосовом масле креветки. Никогда не пережаривайте креветки, иначе будут резиновыми. Как порозовели, перевернули, добавили выдавленную мякоть чеснока, ещё раз все перемешали и выложили в холодную посуду, чтобы от горячей сковороды не сворачивался дальше белок.
4. Как морковь сварилась, кидаем её вместе с небольшим количеством бульона в блендер(в чашу), бросаем рубленный свежий имбирь, добавляем кокосовые сливки, куркуму, специи по вкусу и немного соли. И перемалываем всё до нежной консистенции. Плотность соуса вы сами регулируйте добавлением горячей воды в блендер во время смешивания. Это соус, то есть он должен растекаться, но не быть слишком жидким, как суп, и не быть пюре.
Всё! Ваш супер соус готов! Он идеален для многих блюд! Жирность у него всё равно маленькая, кокосового молока мало на 1 порцию, поэтому беспокоиться не нужно о высокой калорийности.
Выкладываем на тарелку готовые спагетти, красиво выкладываем брокколи и креветки, поливаем соусом, от души, и посыпаем сверху рубленной зеленью!
Вкуснятина неописуемая, бегите готовить!
Столько замечательных рецептов! Буду готовить морковный соус- как раз все продукты для этого есть:)
Лана, а сколько этот соус в холодильнике может храниться? Я так понимаю ты его не на один раз готовишь?
Готовлю на 1-2 дня. Им можно и салаты заправлять и на сэндвич потрясающе намазывать.
Приготовила! Ядреный получился соус! Хотя я добавила всего 30 гр имбиря добавила. Мне кажется тут меньше гораздо надо.. Или ты порошковый имбирь добавляешь?
Из-за имбиря жутко ядреный соус получился((( надо в разы меньше
Девушки, добавляйте меньше тогда. У всех вкусы разные, конечно.
Невероятно вкусный соус получился и удивительно хорошо подходит к рыбе/морепродуктам! Имбирь брала в виде пасты из тюбика примерно 1 ч.л. (такой оказался в холодильнике). Спасибо Ланочка за такие вкусности!
Лана, большое спасибо за прекрасный рецепт! Не ожидала, что из моркови можно сделать такой прекрасный соус, вкусный, легкий и полезный, готовлю его теперь постоянно.
Спасибо Вам за точные пошаговые инструкции и за выверенность пропорций. Готовлю по Вашим рецептам уже около года, ни разу ни один рецепт меня не подвёл.
У многих других блоггеров, например, Белоники или популярной у нас в Англии Эллы (“Deliciously Ella”) порой берёшь рецепт делаешь все точно по инструкции, а результат не стоит потраченного времени. Некоторые рецепты у них хороши, а некоторые нет, а по Вашим успех обеспечен в 100% случаев. По крайней мере, на мой субъективный вкус:)
Очень жду Вашу кулинарную книгу, надеюсь, что издатели обязательно появятся!:)
Екатерина, спасибо большое за ваш отзыв! Действительно, я часто получаю отзывы, что даже у очень популярных фуд-блоггеров рецепты далеко не всегда получаются, а у меня все рецепты получаются всегда одинаково вкусные и легки в приготовлении! И я очень рада, что вы довольны!