ВЫПЕЧКА posted by Lana Shi

Вегетарианский высокопротеиновый пирог из квиноа! И 302 ккал. в одной порции ☺

Этот рецепт у меня уже модифицированный. он стал пирогом от того, что изначальный рецепт достаточно трудоёмкий оказался для меня. База этого рецепта-квиноа бургеры, проще говоря вегетарианские котлеты из квиноа.

Раньше я жарила себе котлетки из этого теста, но мне не нравилось то, что нужно было стоять и жарить котлета, а главное процесс переворачивания достаточно мягкой консистеции. Добавлять больше загустителя(муки) мне не хотелось, так как вкус сразу же менялся и польза тоже  уменьшалась, поэтому со временем я стала просто выпекать целый пирог. Я и экономила на своём на драгоценном времени, а также получала меньше жиров в каждой порции!

 

Так как я пеку уже давно эти пироги, то у меня есть несколько вариантов «начинки».

В этом посте я показываю рецепт с домашним мягким сыром(турецкий, типа брынзы). У меня просто из ингредиентов был только домашний сыр в холодильнике. НО можно также вместо сыра использовать фарш из куриной грудки(можно посмотреть в рецепте с пирожками сам фарш), или с сырами твёрдых сортов типа Чеддар, но маложирный. он идеален для запекания. подойдут также мягкие сыры типа моцарелла, сулугуни, но маложирные.

 

¼ часть пирога-это полноценный обед!

Смотрите сами!

Пирог с домашним жирным сыром(27 грамм жира на 100 грамм сыра)

в ¼ части пирога

  • ккал-302
  • Белки-17.5 гр.
  • Жиры-10 гр.
  • Углеводы-33.25 гр.

 

Более диетический вариант-с куриной грудкой! Вместо сыра берём 125 грамм грудки и измельчаем в блендере или мясорубке, смешиваем со специями и в водим в общую массу, тщательно перемешивая. Сверху на пирог можно выложить красиво полукольца помидоров без кожицы и поставить запекать.

¼ часть такого пирога

  • ккал:240 ккал.
  • Белки- 19.75 гр.
  • Жиры-2.25 гр.
  • Углеводы-33 гр.

 

С менее жирным сыром 7-9% жирности получится:

  • 267 ккал
  • Белки- 20.5 гр
  • Жиры-4.25 гр.
  • Углеводы-34.25 гр.

 

 

На большой пирог (4-6 порций) потребуется:

  • киноа(квиноа-quinoa)-135 грамм в сухом виде.
  • цуккини(кабачки)-200 грамм мелко рубленный(3-4 мм кубики)
  • морковь-100 грамм мелко рубленная(3-4 мм кубики)
  • яичные белки-200 грамм(у меня вышло 6 белков)-сырые
  • цельнозерновая мука-40 гр.
  • лук шалот(или обычный)-30 гр.
  • чеснок-10 гр.
  • сыр домашний мягкий, типа брынзы. -125 гр. можно взять и сулугуни, адыгейский, моцарелла, чеддер, но маложирные.
  • соль-перец, специи по вкусу. И 2-3 грамма ол. масла для смазывания формы.

 

Отварите квиноа(киноа)

Поставьте форум для запекания в духовку и поставьте разогреваться до 180 С. Форму нужно разогреть, чтобы пирог снизу и по бокам был запечён в золотистую корочку.

Порежьте на мелкие кубики морковь, цуккини, порубите мелко лук и чеснок.

Натрите на крупной тёрке сыр.

Взбейте до густой пены яичные белки и введите туда 100 грамм тёртого сыра. остальные 25 гр. сыра пойдут на поверхность пирога при запекании.

Добавьте в яйца нарубленные овощи, квиноа(заранее приготовленный), соль, перец, сухие специи для овощей. Всё тщательно перемешайте.

Перемешать всё с цельнозерновой(обойной) мукой.

Вытащить горячую форму из духовки, быстро смазать её ол. маслом и выложить всю массу в форму. Придавить всё по краям хорошо, чтобы не было дырочек. Сверху выложить оставшийся сыр.

Запекать при 180С ровно 40 минут. Смотрите ещё по своей духовке, может потребоваться чуть меньше или чуть больше.

Немного остудить и поделить на равные 4 или 6 частей.

 

 

8 Comments

  • Красота какая! Лана, а как подготовить сыр, если использовать моцареллу? Ее же не натрешь на терке.

    • Ну как же не натрёшь? Если я натёрла, то и ты натрёшь))) Можешь через мясорубку провести) Вообще трётся хорошо моцарелла. Она же разная бывает, бывает очень мягкая, для салатов, а бывает с меньшим кол-вм жидкости, более сухая, для пиццы специальная.

  • Наконец то я его сделала, очень вкусный. Просто обалденный!!!
    Ланочка, а ты делаешь пиццу?

    • Леночка, а, делаю раз в месяц пиццу из ц/з муки для семьи и сама кусочек ем) Постараюсь в ближайшее время выложить рецепт)

  • Не совсем поняла из рецепта, quinoa прям сухую класть ? Выглядит очень аппетитно!

  • Ната, в рецепте написано – Отварите квиноа(киноа)

  • интересно, в мультиварке можно такой испечь?)

  • Лана, спасибо! Очень вкусный пирог

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

баннер (1)
скидки на программу трансформация
Ягодицы
программа питания

РУБРИКИ

Яндекс.Метрика