ВЫПЕЧКА posted by Lana Shi

Морковный пирог из ц/з муки и 270 ккал. в 1 порции!

Будучи на отдыхе и страдая от отсутствия своей кухня я мечтала скорее вернуться домой и начать готовить. Но больше я мечтала что-либо испечь, не только полезное, как уже привычно, но и очень вкусное.

Первым местом в списке новой выпечки для блога я определила морковный пирог. Убрав всевозможные вредные излишества, в виде сахара, мёда и белой муки, я оставила только самые полезные продукты!

И вот что нужно для выпекания одного пирога:

  • Форма для выпекания 20-21 см в диаметре. Моя форма не высокая, 4.5 см в высоту.
  • Цельнозерновая пшеничная мука – 350 гр.
  • Морковь (мелко тёртая) – 360 гр.
  • Цукини  мелко тёртый) – 180 гр.
  • Яйца куриные – 4 шт. средние или 3 шт. большие.
  • Оливковое масло – 60 гр.
  • Пекарская смесь или сода – 1 чайная ложка с горкой.
  • Корица молотая – 1 чайная ложка с горкой.
  • Стевия в кристаллах ( для выпечки)2 ст. ложки или любой другой подсластитель по вашему вкусу.
  • Для смазывания поверхности крем-сыр лайт. Я использую Филадельфия лайт 100 гр. Можно взять и побольше, разрезать пирог поперёк и смазать его внутри. Но у меня получается пирог сочный и я не вижу необходимости добавлять лишние калории в виде сыра.

В целом пироге получается :

  • ккал- 2165
  • Б – 70 гр.
  • Ж – 79 гр.
  • У – 287 гр.
  • Клетчатка – 51 гр.
  • Сахаров – 19 гр.

В одной порции, 1/8 пирога:

  • ккал- 270
  • Б – 8,75 гр.
  • Ж – 9,88 гр.
  • У – 37,1 гр.
  • Клетчатка – 6,37 гр.
  • Сахаров – 2,37 гр.

1. Мелко натереть морковь и цукини.

2. Смешать цельнозерновую муку с пекарской смесью и корицей. Соль  не добавляю.

3. Смешать яйца с оливковым маслом и стевией. Перемешать с тёртыми овощами.

4. Ввести сухую смесь из муки, соды и корицы. Всё тщательно перемешать.

5. Выложить в круглую форму диаметром 21 см пекарскую бумагу. Я её смазываю парой капель оливкового масла.

6. Выложить аккуратно замес в форму, не оставляя на дне пространства.

7. Выпекать пирог при 180 градусов С в течении 45-50 минут.

8 Остудите и смажьте поверхность крем-сыром Филадельфия-лайт.

 

На тарелочке  украшаю тёртой морковкой и молотой смесью льняных семян, семян тыквы и подсолнуха с ягодами годжи.

 

 

22 Comments

  • Ланочка, подскажите, что вы думаете по поводу органического виноградного сахара в качестве подсластителя. Это не просто сок с сахаром, как бывает, это продукт, полученный путём фильтрации сока. Написано, что он не имеет особенного вкуса, как такового, и его можно добавлять в блюда. Может он не очень вредный, как сахар.

    • Анастасия, дело в том, что этот сок будет давать такой же эффект, как и сахар, вне зависимости от вкуса-скачёк глюкозы в крови. Если вы желаете набирать сухую массу, рекомендую исключить весь сахар и подсластители. Исключение-стевия. Фрукт можно 1 штуку после тренировки.

  • обязательно попробую спечь, если получится, заранее спасибочки. Вы просто умничка, я так хочу сбросить вес , возьму с Вас пример, для такого великолепного сложения. У меня может не получится, а Вы молодец.

  • Испекла сегодня пирог по Вашему рецепту. Без корицы, так как не было дома. Добавила немного кураги и грецких орехов. Получилось замечательно. Спасибо за рецепт.

  • Лана,здравствуйте.Совсем недавно начала пользоваться вашими рецептами. Всё очень интересное, но к сожалению некоторых продуктов в магазинах не найти,таких как, к примеру стевию или тахини. Только что приготовила морковный пирог, правда он не имеет определенного выраженного вкуса и отдает содой,а кое-где даж капельку слышна горечь, видимо из-за цукини,но в целом есть можно) Возможно я где-то не угадала с количеством ингредиентов. Скажите 360 гр моркови-это примерно две большие моркови?

    • Вероника, я не знаю, что такое примерно. Примерно может быть разный размер большой морковки.
      Стевию можно заказать в интернете, тахини сделать самой, это всё ищется в интернете и находится.
      И готовить блюда нужна взвещивая по граммам, от этого вы получите точный результат. У меня пирог был очень сладким. Цукини не горький овощ.

  • Спасибо,будем пробовать ещё.

    • Отвечаю Веронике. В России порошок стевии продают в аптеке и называется он стевиозид. Ищите, где продают продукты для диабетиков. А в Интернете есть таблица соответствия сахара и стевиозида.

  • Лана, я готовлю сейчас по Вашим потрясающим рецептам и этот не станет исключением, интересует только вот вопрос какой : В оригинале я делаю морковный пирог с горсткой орехов любимых, когда пеку для ребенка из пшеничной муки, а в этот пирог можно добавить орехи для вкуса, если на порцию можно, то сколько, чтобы не зашкалили калории в нем ?

  • Скажите пожалуйста, как вы относитесь к сиропу агавы?

  • А у меня почему-то тесто получилось очень густое, хотя муки по рецепту строго делала. И не пропёкся как следует. ;(((

  • Подскажите. пожалуйста, чем можно заменить Филадельфию?

  • Это шикарный пирог! Давно думала попробовать испечь, но казалось, что он выйдет суховатым. Мега вкусно!

  • Сделала этот тортик!!! Потрясающе!!!! Понравился всей семье!!! Когда достала из духовки, показался сыроват, но когда чуть остыл, то потвердел – сочный,нежный и очень вкусный!!!

  • Огромное спасибо! приступила к освоению ваших рецептов! Торт шикарен. Семья очень довольна. Получилось вкусно!

  • Здравствуйте, Лана! Пользуюсь Вашим рецептом пирожков и булочек из ЦЗ муки. Т.к. я диабетик, хочу в этом рецепте поменять морковь и цуккини на зелёные яблоки. Вы не пробовали, вкусно? У моркови высоковатый гликемический индекс, а цуккини у меня нет.

    • Елена, ну тогда это точно не морковный пирог, а яблочный будет. Цукини можно поменять на кабачок, на тыкву. А вот гликемический индекс моркови не настолько уж много и выше, чем у яблок. При этом, прошу заметить, в разных таблицах – разные показатели… Поэтому не вижу серьёзной проблемы от куска пирога с морковью в данном случае.

  • Лана! Большое спасибо! Я просто измеряла сахар в крови, после блюд, в которых присутствует тушёная морковь,сахар завышен. А после печеных кислых яблок (зеленые, сорт Семиренко) – в норме. Я живу на Северном Кавказе, и морковь у нас вся сладкая! А вот после тыквы ещё не измеряла сахар. У нас и вся тыква сладкая! Надо попробовать! О диабете я узнала полгода назад, когда вышла на пенсию. Сначала был шок! Уж очень любим печёное! А сейчас я позволяю 1 раз в день, в первой половине, либо полпирожка либо полбулочки-улитки после лечебной физкультуры. Нам, диабетикам, надо заниматься спортом, чтобы сахар держать в норме. Ваши рецепты – моё спасение! А муж-то как доволен! Спасибо за Ваш труд!

    • Елена, спасибо за ваш комментарий.
      Постараюсь ответить развёрнуто. С точки зрения диабета и повышения сахара в крови. Вот посмотрите, вы позволяете себе пирожки и выпечку, а зачем?
      Ведь гликемический индекс достаточно понижать смешением с теми продуктами, которые имеют очень низкий ГИ, а также с большим содержанием клетчатки. Ведь именно более комплексная пища, со сбалансированным составом БЖУ усваивается без резкого скачка сахара. Зачем вы кушаете пирожок или булочку, если у вас инсулин чувствителен к сахару? Замените просто обычную муку на муку из цельных злаков, выпекайте с теми продуктами, которые замедляют процесс усвоения, то есть добавляя в цельнозерновое тесто семена. Это жир, клетчатка и белки. На такое изделие у вас не будет скачка сахара, вы сможете контролировать этот процесс.
      Морковь-тыква тоже имеют сниженный ГИ в комплексе с другими продуктами. вы же не едите это отдельно, как отварную морковь и тыкву. Это часть блюда, в котором есть и белок, и клетчатка.
      Старайтесь кушать смешанную пищу, в которой сбалансированный состав БЖУ. Как отдельные продукты, так и блюда, которые на выходе являются сбалансированным по составу БЖУ.

  • Лана, спасибо за рецепт. По граммам точно следовала рецепту, но заменила цуккини на тыкву. И в таком случае надо было чуть убавить муки, так как получилось суховато. Поэтому корж ращрезала на два и промазала кремообразным творогом в середине. Завтра посмотрим, как пропитается.
    Пекла в мультиварке. Кстати, горчить может мука, я за ней неоднократно это замечала. Я использую цельнозерновую фирмы Гарнец

  • Спасибо! Очень вкусный пирог! В какой прием пищи его лучше всего есть? На завтрак?

  • Ланочка, спасибо за отличный рецепт! Пирог получился очень сочный, нежный, мягкий! У меня вся семья в восторге! Просят каждый день такой))), уже раза 4 пекла и все отлично получается! Еще раз спасибо!!! Твои рецепты просто находка для всех, кто пользуется этим сайтом! Спасибо за твой труд! Просим очень баловать нас новыми рецептами, всегда ждем с нетерпением!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

баннер (1)
скидки на программу трансформация
Ягодицы
программа питания

РУБРИКИ

Яндекс.Метрика