СУПЫ posted by Lana Shi

Чечевичный суп с индейкой и пореем!

чечевичный суп

Вкусный, горячий, сытный, сбалансированный обед – это то, о чем мечтает каждый в холодное время года! Но также полезным и вполне диетическим получается это вкусное блюдо, которое я готовлю, пожалуй, чаще всего. Не менее 1 раза в неделю! Почему? Да потому что я получаю всё необходимое и моя семья с удовольствием разделяет мой обед, а иногда и ужин, не переживая, что это блюдо такое диетическое.

 

Я очень люблю чечевицу и готовлю всевозможные блюда из неё. Простите, будет-будет ещё новенькое в блоге, как только появится время!

А ведь действительно, чечевица настолько уникальный продукт, что я просто не представляю питание без неё. Учитывая, что в ней содержится огромное количество белка, так ещё чечевица прекраснейший источник клетчатки. Так как видов клетчатки очень много, количество БЖУ может немного различаться, но в среднем чечевица содержит 19-21 грамм белка и порядка 15-19 грамм клетчатки. Согласитесь, не мало клетчатки! Так ещё и столько растительного белка. Конечно, полезные свойства чечевицы можно расписывать, как в энциклопедии, но давайте это оставим Википедии, а на Викифит будет фитнес-рецепт :-)

Я всегда рассчитываю этот супчик из количества филе птицы. Иногда я использую филе индейки, иногда куриное филе.

Обычно у меня получается кастрюля  на 5-6 порций из такого количества продуктов:

  • Филе индейки(курицы) -750 гр. ( то есть примерно 150 гр. птицы на порцию)
  • Чечевица – 250 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Порей – 300-400 гр. (я люблю этот луковый аромат порея в супе из чечевицы)
  • Мякоть помидора – 200 гр. (очистить от семян и кожицы)
  • Чеснок – 3-4 зубчика, можете меньше, если не любите чесночный аромат.
  • Фенхель клубень, как опция, иногда я готовлю без него, если нет в холодильнике – 150-200 гр.
  • Оливковое масло 3-4 столовые ложки
  • Соль, перец, а также можете добавить карри, но я часто добавляю специю-микс для паэльи! Если нет, то и без специй идеально получается, как на фото.

1. Замочите примерно на 30-90 минут чечевицу. Хочу обратить внимание, что в зависимости от сорта чечевицы вам потребуется замачивание, либо нет. Вся чечевица с оболочкой требует замачивания, это вся зелёная, коричневая и чёрная чечевица. Что касается жёлтой и красно-оранжевой, то она в замачивании не нуждается, и на мой вкус не очень годится для такого супа. Лучше берите чечевицу, как у меня на фото. Также я рекомендую отваривать чечевицу отдельно от супа. Иногда чечевица попадается с горечью, с этим я сталкивалась именно в России, в Бельгии такого не было. Поэтому замочив чечевицу, слейте воду перед готовкой и налейте новую. Поставьте варить чечевицу до приготовления самого бульона, сварите на 90% готовности.

чечевичный суп-05

2. Порубите на средние куски морковь, порей и мякоть помидоров.

чечевичный суп-02

3. Порубите на куски филе птицы, примерно по размеру, как овощи.

чечевичный суп-03

4. Если любите фенхель, то добавляйте и его, он полезен и добавляет приятный аромат супу.

чечевичный суп-04

5. Поджарьте слегка на оливковом масле рубленный чеснок.

чечевичный суп-06

6. Добавьте рубленное филе индейки и слегка обжарьте со всех сторон, зажаривать не нужно. Добавьте специи.

чечевичный суп-07

7. Добавьте все овощи в следующем порядке: сначала добавьте морковь и томаты,+ немного воды, не мешайте всё сильно, и когда морковь будет полуготовая, вложите порей и тут же налейте кипячёной воды, примерно 2 раза больше по объёму общего содержимого кастрюли. Порей готовится очень быстро, и если его переварить, он будет некрасивым и не вкусным. как порей будет наполовину готов, то есть ещё твердоват, это примерно 3 минуты варки, добавьте половником всю чечевицу из другой кастрюли. Можете даже до конца приготовить чечевицу. Но никогда не закладывайте все ингредиенты в одно и то же время. каждый продукт требует своего времени приготовления.

Как я и писала выше, по настроению я могу добавить карри или же приправу для паэльи, тогда мой супчик ярко-жёлтого цвета!

чечевичный суп-08

Суп, в действительности, очень прост в приготовлении и занимает мало времени на готовку. И настоящий любимчик на  нашем столе! Приятного аппетита!

чечевичный суп-01

 

6

6 Comments

  • ура……Ланочка вы просто моё спасение,я обожаю ваш блог и рецепты.Готовлю каждый день по ним.Моя семья тоже всё кушает что я варю.Рожалуйста по больше здорлвых рецептов,жду всегда с нетерпением.А также часто слижу в инстаграме.По вашим рецептом у меня пропали срывы на не здоровую пищу,мой оргонизм получает всё что ему нужно.А так же я покупаю в Биологическом все продукты,уже как 6 лет….Ланочка вы просто СУПЕР.

    • Нигина, спасибо большое! Стараюсь по возможности добавлять информацию и рецепты!

  • Спасибо, Лана. Попробую приготовить по вашему рецепту.

  • Спасибо за рецепт, Лана! Жалко только фото не открываются.

    • Как так не открываются? Открываются фото! Попросила знакомых проверить, у других тоже открываются фото.

  • Сделала наконец сегодня это блюдо, вкус потрясающий в сочетании с легкостью! Так как курицы дома не оказалось, заменила ее на грудинку ягненка. Отварила, слила жирный сок, затем добавила воды и сделала все по рецепту, плюс кабачки и корень петрушки. Мясо нежное и без жира, овощи не переваренные, только здоровье в тарелке )))
    Лана, спасибо тебе огромное за все эти вкусные рецепты, за их качество, продуманность, за вложенную душу! не перестаю тебя благодарить.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

баннер (1)
скидки на программу трансформация
Ягодицы
программа питания

РУБРИКИ

Яндекс.Метрика