ЗАКУСКИ posted by Lana Shi

Баклажанное рагу или рецепт рататуя!

H81A1271-блог

Давно я не выкладывала рецепты… надо исправляться)

Сегодня приготовила с огромным удовольствием баклажанно-кабачковое рагу. Готовлю я такое достаточно часто и ем тоже зачастую как полноценный приём, особенно вечером и когда совсем не хочу белковую пищу. Ем большую тарелку, с зеленью, с нежирным сыром, типа адыгейского, только у нас это по-другому называется или с нежирной моцареллой. Можно приготовить сразу много и добавлять к рыбке или курочке и даже к омлету.

Для приличной порции я взяла:

  • 3 баклажана
  • 1 кабачок(цуккини)
  • 4 крупных помидора
  • 1-2 красных болгарский перца(можно и другого цвета, безусловно)
  •  шалот 2-3 штучки
  • чеснок по вкусу(я люблю много)
  • оливковое масло
  •  и томатную пассату, можно и томатную пасту концентрат
  • специи, я беру итальянские травы.

Приготовление:

 

  1. Рублю на очень маленькие кубики баклажаны и цуккини.
  2. начинаю обжаривать в очень маленьком количестве масла небольшие порции баклажана в антипригарной сковороде, так как сначала баклажаны впитывают масло, но при постоянном помешивании снова выходит и все кусочки начинают прожариваться. главное, не наливать много масла.
  3. Пока баклажаны и кабачки порционно обжариваю в несколько заходов я чищу и режу остальные овощи. Каждую порцию обжаренных овощей я выкладываю в отдельную чашу. Все овощи одновременно не готовлю.
  4. Очищаю помидоры от кожуры и семян(я их съедаю, когда чищу, но в блюда не добавляю, так как не эстетично). Потом мякоть рублю на мелкие кубик
  1. Очищаю перец от семян и тоже рублю на очень мелкие кубики.
  2. Лук и чеснок мелко рубится.
  3. После того, как все баклажаны и кабачки обжарены, тушу сладкий перец, шалот и чеснок, добавляю мякоть томатов и пассату. И уже в готовые овощи ввожу заранее обжаренные кабачки и баклажаны, ещё тушу пару минут, добавляю соль и специи, мелко рубленный кориандр(кинзу) и красивое рагу готово!
4

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

баннер (1)
скидки на программу трансформация
Ягодицы
программа питания

РУБРИКИ

Яндекс.Метрика