Please assign a menu to the primary menu location under MENU

ВЫПЕЧКАРЕЦЕПТЫ

Маффини с рикоттой и малиной… Диетические!!! 50 ккал на штучку…

93просмотров

В последние дни мне хотелось съесть чего-нибудь сладкого, мучного, но так, чтобы это по минимуму сказалось на моей фигуре.

Долго смотрела на всевозможные рецепты бисквитов, печенья, маффинов, но все они оказались таким НЕ диетическим, с огромным содержанием в рецепте масла сливочного, оливкового, жирного молока и сахара. В общем, все то, чего мне так не нужно есть.

Пострадав у компьютера целое утро, я решила сама испечь диетические маффини, наиболее полезные как для завтрака, перед тренировкой, так и просто, как маленький перекус днем. Если на сладенькое потянет…

Данный рецепт рассчитан на 12 мини-маффинов, весом 17-20 гр. штучка.

Но, если у вас форма другая, то рассчитайте сами из общего расчета рецепта.

А это:

общий вес готовой выпечки-224гр.

калорий-600 ккал. (267.85 ккал. на 100 гр.)

белки-26.4 гр. (11.785 гр, на 100 гр.)

углеводы-64.6 гр. (28.84 гр. на 100 гр.)

жиры-26.6 гр. (11.875 гр. на 100 гр.)

А в одном мини-маффине:

  • 50 ккал.
  • белки-2.2 гр.
  • углеводы-5.38 гр.
  • жиры-2.216 гр.

И так, на 12 мини-маффинов нам понадобится:

  • яйцо: 2 шт.
  • тростниковый сахар: 30 гр.
  • мука: 36 гр.
  • рикотта: 100 гр.
  • оливковое масло: 4 гр.
  • сливочное масло: 5 гр.
  • пекарская смесь: 1 чайная ложка без горки.
  • свежая малина: 60 гр, а точнее 12 ягод (моя форма для запекания рассчитана на 12 штук)
  • и цедра одного лимона.

Так как я готовлю на глаз, я готовлю сразу на кухонных весах, фиксируя вес всех ингредиентов. Чтобы потом было удобно посчитать жиры, белки и углеводы.

Приступим.

1. Отделяем яйца на белки и желтки. В чашу с белками добавим 20 грамм трост. сахара, остальные 10 грамм добавим к желткам.

2. Взбиваем сначала желтки до густой белой пены, как на бисквит. И убираем на 5 минут в сторону.

3. Затем взбиваем желтки с сахаром до максимально возможной светлой консистенции.

4. В чашу с желтками вводим цедру лимона(можно и апельсина), рикотту и осторожно все перемешиваем.

5. Добавляем муку через сито, пекарскую смесь, 4 грамма оливкового масла и вливаем 5 грамм растопленного сливочного масла (можно поставить в микроволновку секунд на 10). И все аккуратно перемешиваем.

6. А теперь пришло время для яичного белка, вводим его и тщательно перемешиваем венчиком, и очень нежно!!!

7. Добавляем чайную ложку полученной смеси на дно формочки, кладем сверху по ягодке , немного прижимаем и сверху накрываем еще по одной чайной ложечке.

8. Ставим форму для выпекания в разогретую до 170° духовку, и ждем минут 17-25, пока верхушке не подрумянятся.

9. Вынимаем, сервируем, наслаждаемся.

Конечно, самые диетические, без украшательства и фруктовых соусов. Их можно съесть на завтрак, штучки 4-5, получится полноценный энергетический завтрак (мне уже надоели кашки). Можно съесть штучку, максимум 2 на перекус, или скушать на десерт с фруктовым соусом, если к вам нагрянули гости и нужно позаботиться о десерте, лучше диетическом, что даже гости не заметят)))

А так мы едим, без сахарной пудры!!!


4 комментария

  1. Какой отличный рецепт! обязательно возьму на заметку! Спасибо:)
    Особенно актуально, что рассчитано на маленькое количество. Т.к. живу одна, то готовить гору маффинов опасно — рискую съесть сразу всё!))

  2. Лана, спасибо большое за рецепт!
    Ополезнила его совем, взяв вместо белой муки цельнозерновую, вместо рикотты — творог и вместо сахара — тростниковый сок. Получилось почти как бисквит, очень сочно и вкусно!

  3. Лана, не в первый раз их делаю и все просто супер!!! Правда я взбиваю в ручную все, поэтому чуть меньше объем и кол-во уменьшается))
    Спасибо Вам большое за такие прекрасные и красочные рецепты!

Оставьте сообщение

Яндекс.Метрика